Brynt smörkola
En vecka till julafton och jag har precis klickat hem Ärets julkort. Yepp, ni hörde rÀtt. Hon-som-alltid-pysslar-sina-egna-julkort har klickat hem fÀrdiga. Jag har ju dock tagit bilderna sÄ man skulle vÀl kunna sÀga att det kreativa ÀndÄ Àr egengjort. NÄt annat som med Àr egengjort Àr de gudomliga brynta smörkolorna som fick koka ihop i vÄrt lilla kök. Guess what jag mumsar pÄ i detta nu.... Receptet Àr Sara Aasum Hultbergs. Hon lÀgger upp grymma videor och recept pÄ hemgjortgodis via recept.nu.
Brynt smörkola
200 gram smör
2 dl vispgrÀdde
2 dl ströscker
1 dl farinsocker
1 dl glykos
0,5 dl vatten
flingsalt till topping
Bryn smöret i en kastrull, pÄ lÄg vÀrme. LÄt det ta tid. NÀr det uppstÄr smÄ !champagnepubblor! och doftar hÀrligt kola och lite nötigt Àr det dags att blanda ner grÀdden och farinsocker. Koka upp socker, glykos och vatten i en kastrull och lÄt sockermassan koka tills den Àndrar fÀrg och fÄr en mörkare ton. TillsÀtt grÀddblandningen i tre omgÄngar. Rör om med en visp mellan varven. Koka sedan kolan pÄ medelvÀrme tills den har en temperatur pÄ 124 grader, eller gör ett kulprov (se hur du gör i filmen). Rör om dÄ och dÄ.